Jag har precis gjort något väldigt snällt. Både mot mina kollegor och mig själv. Förra veckan var jag på GB´s presslunch (ska berätta mer om det en annan gång..) och då fick man ta med sig glass som goodie-bag. Trevligt! Så, sedan dess har jag haft glass liggande i frysen här på kontoret, tip top, magnum i olika varianter, ben & jerry, lakritspuck, cornetto etc.. Naturligtvis har jag ätit en massa glass – glass är ju gott … men efter ett antal dagar med glassätande övergår ju glassen i frysen plötsligt från en trevlighet till en jobbig frestelse. Idag har jag ända sedan jag satte mig vid datorn i morse suttit och tänkt på glassen i frysen. Den har stulit uppmärksamhet från mig och mitt skrivande (se själv, jag bloggar för 3:e gången trots att jag skulle vara i min ”bokskrivabubbla”). Så. för en stund sedan gick jag ut i köket, tog fram glassen och delade ut den till mina kollegor. De blev jätteglada – jag blev lättad. Frestelse är borta!! (Åtminstone den enkla lösningen.. ). Nu tycker ni säkert att jag är för extrem ”men kom igen, det är väl inte så farligt om du äter en glass..” och nej, naturligtvis inte. Men det handlar inte om det. Det handlar inte om ”onyttigheten” eller kalorierna i glassen. För mig handlar det om att göra mig själv en tjänst. Att bekämpa striden med min reptilhjärna och sötsuget. Jag har ätit några glassar det var gott – nu vill jag inte äta mer.. men min hjärna försöker få mig att göra det ändå.

Jag stöter ofta på människor, framför allt de som vill gå ner i vikt, som ser det som ”orättvist” att de ”inte kan” eller ”inte får” äta onyttigt. Jag köper inte alls detta resonemanget. Av flera skäl. 1. det finns inga lagar som styr detta – det är DU som bestämmer vad du får och inte får. 2. Bestämmer att du inte ska äta onyttigt för att du vill uppnå något speciellt mål så är det inte ett dugg synd om dig att du ”inte kan” eller ”inte får” äta onyttigt. Sätt dig själv, din hälsa, ditt välmående, din strävan mot ditt mål i första rummet istället. Om det är det du verkligen vill. Allt är ju upp till dig. Det är du som bestämmer! Slank eller mullig, stark eller svag, hungrig/sötsugen eller mätt och tillfredställd, rörlig eller stel etc. etc.. Allt handlar om vad DU väljer att göra, vad DU väljer att prioritera.

Jag personligen tycker att sötsug är ett jäkla aber och sjukt irriterande. Jag gillar inte att vara sötsugen för det stör mig. Det stör min kontroll och mitt egna val. Jag äter absolut onyttigt ibland men då ska det vara för att jag själv vill äta just den kakbiten, den tårtan etc.. Inte för att min hjärna försöker locka mig in i fördärvet, locka mig till att äta något random ”bara för att”. Så, därför gör jag val och prioriteringar i mitt liv som underlättar för mig. Som gör att jag undviker sötsug. Det är inte ett dugg synd om mig.. jag väljer ju det själv. Jag tycker att det är betydligt skönare att slippa sötsug än det är gott att äta sötsaker (tillfredställelsen av dem är ju ändå så kort) – och då ska ni veta att jag är en riktig gotte-gris innerst inne .

Jag lovar – livet blir inte roligare av att äta glass, godis, chips etc. Det kan vara precis lika kul med nötter och ramlösa. ”Roligheten” ligger inte i vad du stoppar i munnen. Att äta nyttigt, eller kanske aldrig äta onyttigt, är i sig inte tråkigt. Det är inställningen som gör det tråkigt, dina egna tankar kring det, förbjudet tänket, ”det är synd om mig som inte kan – vill men inte får/inte kan” etc. Befria dig från de tankarna. Du får – men DU väljer att inte.. Det är otroligt befriande!!
Sen håller jag absolut med om att det är sjukt tråkigt med människor som tvunget ska göra en grej av deras ”nyttighet”. De som hela tiden måste poängtera att de ”inte dricker just nu” eller att de ”inte äter socker”, att de ”går på en speciellt diet” just nu så därför gör de inte det och inte det.. etc. etc. Men där har vi det igen: förbudstänket.. – inställningen om att bergänsa sig själv, späka sig själv på ett eller annat sätt.. Gör inte en stor grej av det – bara gör!

Ja.. det var några tankar om sötsug.. nu – tillbaka till bubblan (detta är iofs oxå en del av bubblan när jag tänker efter..)

Hur kan jag glömma.. Jag har ju helt missat att berätta att min senaste bok (alltså inte den jag skriver på nu utan den jag skrev innan dess.. – mycket böcker nu..) kommer ut i dagarna. Den skulle ha funnits i butik sedan i måndags men tyvärr har det blivit förseningar så nu är det sagt att den ska finnas på stora lagret på fredag och ute i butik nästa vecka. Gå in och bevaka på adlibris eller bokus om vi vill bli påmind när den väl kommer ut.

http://www.mynewsdesk.com/se/pressroom/forma_books/pressrelease/view/ny-bok-diabetes-du-kan-sjaelv-paaverka-761565

Syftet med boken är att vara en sansad, nyanserad och kanske även på sina håll något provocerande replik i diabetes-kostdebatten. För debatten är, och har de senaste åren varit, väldigt laddad och mest förvirrande för den som försöker förstå. Ena lägret säger att vi ska slopa kolhydraterna helt och istället fokusera på fett medan det andra, den mer traditionella diabeteskosten, förespråkar ett lågt fettintag. Båda lägren hänvisar till vetenskap och forskning men hur kan rekommendationerna vara så spretiga och i många fall helt motsägelsefulla? Istället för att hjälpa patienterna att förstå vad som är det verkligt viktiga och hur de själv kan påverka så leder ”kriget” istället till större förvirring och handlingsförlaming. I boken går jag igenom vad diabetes är, vad som har gått fel i kroppen när man drabbas av diabetes och hur kosten hänger ihop och påverkar detta. Jag härleder grunderna i olika dieter till mekanismerna i kroppen och förklarar varför ex. LCHF ger så snabba och fina resultat som det faktiskt gör, hur GI har en given roll i diabetesvården och hur det samtidigt kan komma sig att vissa urbefolkningar inte drabbas av diabetes trots att deras kost är baserad på 70% kolhydrater. Resonemanget mynnar ut i konkreta tips och härliga recept med bilder av Bianca Brandon-Cox.

Det har varit väldigt tyst här den senaste tiden.. Det beror bl.a på att jag håller på att skriva på min nya bok. En bok jag skriver tillsammans med fantastiska Erika Kits Gölevik, PT, journalist och träningsedaktör här på ToppHälsa.

Egentligen får jag inte blogga just nu – jag borde istället befinna mig i min ”bokskrivar-bubbla”. Jag älskar att vara i den bubblan. Där tänker jag, andas och är konstant i boken. Jag låter så gott som aldrig tankarna glida iväg utan allt kopplas till boken. Om jag ser något eller hör något runt ikring mig så kopplar jag det till boken. Hittar inspiration till resonemang, liknelser osv. osv i allt som händer omkring mig. Det är en fantastisk känsla. Jag älskar den!! Mina 7 tidigare böcker har jag skrivit på detta sätt, på sommaren frånkopplad från omvärlden när inget annat händer och inga mail/telefoner etc. stör. Detta är första gången jag försöker skriva en bok samtidigt som allt annat händer. Det funkar sådär – jag saknar min bubbla!

Min plan är att nu, när ”alla” tar kristihimmelfärds-ledigt, så ska jag kliva in i min underbar bubbla och inte komma ut förrän på söndag kväll. På måndag morgon är det dags för vardag och föreläsningsuppdrag igen. Men klockan är 13.00 och jag har fortfarande inte riktigt kommit in i bubblan. Jag lockas hela tiden ut av diverse frestelser.. Fokus tjejen – fokus!!

Passar på att bjuda på 10 snabba om kolhydrater när jag ändå är här :

1.Är kolhydrater farligt? – nej!

2.Måste jag äta kolhydrater? – du kommer inte att dö utan (åtminstone inte direkt ), men troligtvis må bättre med.

3.Blir jag tjock av kolhydrater? – bara om du äter för mycket av dem. Tjock blir du av för mycket kalorier oavsett om de kommer från fett, kolhydrater eller protein.

4.Varför ska jag äta kolhydrater – det är ett lättillgänligt bränsle för kroppen och viktigt för hjärnan + att de livsmedel som innehåller kolhydrater även bidrar med andra viktiga ämnen så som vitaminer, mineraler, fiber och antioxidanter. Intressantare är egentligen att vända på frågan – varför skulle du inte äta kolhydrater?

5.Kan man träna utan kolhydrater – ja, men det är inte optimalt för kroppen

6.Behöver jag kolhydratladda? – nej, äter man kolhydrater regelbundet behöver man som inte överdriva intaget inför ex. ett lopp. Har man dragit ner på kolhydraterna mycket kan en ökning, till normalt intag, vara smart inför en större ansträngning.

7.Hur ska jag förhålla mig till kolhydrater? – begränsa mängden utan att utesluta helt om du har lätt att överäta och behöver gå ner i vikt, tänk orört och undvik finfördelat, processat och sådant som har en söt smak.

8. När ska jag äta kolhydrater – Prioritera kolhydraterna efter träning. Dra ner på dem på kvällen om du inte har tränat och undvik dem sent på kvällen och natten.

9. Vilka är de bästa kolhydratkällorna? – råris, quinoa, bovete, havre, rotfrukter, frukt, potatis, bulgur (om du tål gluten), matvete (om du tål gluten), mathavre, helt dinkel (om du tål gluten) .. (jag kan ha missat några.. )

10. Vilket sötningsmedel är bäst? – lider du av sötsug gör du klokast i att slopa allt som har en söt smak. Ur hälsoperspektivet är honung det bästa valet eller varför inte utnyttja den naturliga sötman som frukt ger – då får du dessutom i dig en massa andra nyttigheter  dvs. fler flugor i en smäll.

Jag är inte så förtjust i läsk. Har väl egentligen aldrig varit det heller. Jag minns hur man när man va liten skulle dricka cocca cola för att det va tufft.. (eller cocka som det kallades/kallas på Skånska) och ja, det gjorde jag väl men gott var det ju inte ..
Hur som helst, ibland vill man ju ha något annat än vanligt kranvatten och då tycker jag att de smaksatta mineralvattnen från Ramlösa eller Loka är helt fantastiska. För ett tag sedan fick jag ett bud med Ramlösas nyheter. Supergoda. Lagom mycket smak och man slipper det söta. Visst är det lite galet att dricka vatten på flaska när vi har ett av världens bästa vatten ”gratis” i kranen. Men jag motiverar det med att jag dricker det när man annars skulle ha druckit läsk eller liknande som ju faktiskt oxå är en massa vatten som färdats land och rike runt.

Ett varningens finger kan dock lyftas för de som har problem med högt blodtryck. Tyvärr innehåller mineralvatten onödigt stora mängder natrium som höjer blodtrycket – det är det som är ”boven” i vanligt salt (natriumklorid).
Ett tips då är att lägga bär eller bitar av frukt i en tillbringare med vatten som man låter stå i kylen. Blir lika gott

Tillbaka i verkligheten efter ännu en underbar vecka i Portugal med ToppHälsa och Springtime travel. Är du sugen på att åka på en sådan resa? sluta fundera och gå in och boka dig! Det är helt klart värt det. Man kan åka ensam, med sin partner, med mamma/pappa/dotter/son/syster/bror, bästa kompisen eller hela kompigänget – ja, alla konstellationer finns representerade. Tre tjejer som jag pratade med bodde utspridda i Europa (bl.a Bryssel) och passa på att ses där nere den veckan. Tre andra tjejer hade träffats på en tidigare resa och hållit kontakt och åkte nu tillsammans. Som sagt, sluta fundera och boka! Och nej, man måste inte vara supervältränad. Långt ifrån. Och inte ung heller – alla åldrar finns representerade. Jag tror att den äldsta på vår resa va ca 70 år. Yngst? – spädbarn ..

Själv har jag precis bokat mig på att åka med till New York i juni och springa tjejmilen (ja, jo.. lite shopping ska det nog oxå hinnas med )

På tal om hälsoresor så fick jag precis en fråga från två tjejer som har bestämt sig för att göra en egen liten hälsosemester i sommar. De ska vara på landet och träna massor etc. och ville ha tips på hur de ska tänka vad gäller maten. Jag blev så otroligt inspirerad. Åhh.. tänk att åka iväg och bara satsa på sig själv och sin kropp. Och riktigt skämma bort sin egen kropp. För det är det jag tycker att man ska göra. De flesta tänker spontant att man då, om man tränar mycket etc, ska njuta av glass och vin etc.. vilket i och för sig är bra för själen.. men varför inte tänka och och skämma bort kroppen istället för knoppen. Ge kroppen allt det den behöver och mår som allra bäst av istället för att mata den med saker som bara vårt belöningssystem vill ha. Skulle jag åka iväg på det sättet så skulle jag frossa i grönsaker, frukt, bär, örter, kryddor, smoothies, kött, kyckling, fisk, skaldjur, färskpotatis, rotfrukter, nötter, frön, avokado etc. etc.
Jag skulle samla på mig en massa underbara recept på bollar, smoothies, sallader (matiga), vinägretter  etc och ”go crazy”. Mmm… lockande tanke.. kombinera med morgonjogg, något styrkepass och organic bodywork-pass per dag…

Ja, då var det åter igen dags för ett underbart Training Camp med ToppHälsa och Springtime Travel i Monte Gordo, Portugal. Inför resan såg det väldigt dystert ut på väder fronten:

Som tur är så har ju värderkillarna/tjejerna inte alltid rätt .. idag visar sig Monte Gordo sig från sin vackra sida. Sol från klar blå himmel (okej, lite moln .. men det kan man ta..).

En av höjdpunkterna med dessa resor är morgonjoggen/morgonpromenaden på stranden.Tänk er att gå på en strand, precis i vattenbrynet och möta soluppgången som en stor apelsin som tonar upp sig i horisonten.. Det är gåshud varje gång på den kan jag lova.  Men nu när det är sommartid så missar man tyvärr soluppgången så den fick beskådas från sängen imorse..

Efter morgonpromenaden blev det styrka på den berömda ”plankan” med Erika. Sämre läge för träningen kan  man ju ha

Lite paus i solen mellan passen..

I går kväll höll jag min första föreläsning. Det blev som vanligt mycket prat om ”orört”, antioxidanter, fytokemikalier, hur man tillagar maten på bästa sätt… och det mest grundläggande: att påminna sig om varför vi egentligen äter; vad maten fyller för funktion för våra kroppar. Det är lätt att halka in i ett tänk att bara koppla maten till vikten och så länge man rör sig eller inte är överviktig så kan man äta vad som helst – men då har man glömt det kanske mest väsentliga.

Ikväll är det Erik Nordlund som ska föreläsa om träning. Det ska bli kul att lyssna på.

Just nu skrivs och pratas det mycket om stevia. Stevia är en växt som innehåller glykosider, som kan användas som sötningsmedel och sägs vara 400 gånger sötare än socker. Stevia i sig, dvs. växten, får inte säljas som livsmedel i Sverige. Däremot är det söta i växten, glykosider, godkänt att använda som sötningsmedel och tillsats i livsmedel. Jag har på senare tid fått många frågor om vad jag tycker om stevia. Jag har personligen inte testat det. Jag ska i ärlighetens namn säga att jag inte riktigt förstår när och varför jag skulle använda det. Min ståndpunkt när det kommer till sött och socker är att vi istället för att på olika sätt hitta genvägar och ersättningsproduker bör vänja oss av med att använda den söta smaken överallt. Eftersom stevia inte innehåller glukos så kommer det inte påverka blodsockret – precis som aspartam etc. Stevia verkar inte vara farligt i små mängder. Det verkar å andra sidan varken aspartam eller socker heller vara. Men, ett av de stora problemen vi har med sött idag är att det driver ett sötsug och gör att vi gärna vill ha något mer sött… att vår hjärna fortsätter att leta efter mat. Så, återigen. Välj hellre bort det söta än att ersätta det med något annat. En kaka bakad med stevia istället för socker blir bara marginellt bättre – om ens det. Det är själva kakan som är problemet. Ät då hellre kakan mer sällan.

Detta bara måste ni testa. Otroligt gott!! Och proppfullt av nyttigheter. Det är kuberna som Josefine Jäger bjöd på under torsdagens smoothie-inspiration. Perfekt att bjuda på till kaffe, som efterrätt, som avslutning på en lång söndagsfrukost/brunch eller att ha som lyxigt mellanmål. Visst, de är väldigt energitäta men å andra sidan mättar de väldigt bra och som sagt proppfulla av nyttigheter!

Mocca- & pistagekuber
20-25 stycken 

Allt ekologiskt:
2 dl naturella cashewnötter
0,5 dl råa kakaonibs
5 torkade fikon och 5 torkade osvavlade aprikoser (skulle de vara lite torra så blötlägg dem i kallt vatten ca 15-20 min)
0,5 dl kallpressad kokosolja (mjuk, inte flytande)
1-2 msk äkta honung (beroende på hur sött du önskar)
1 tsk äkta vanilj (skrapa ur en stång eller leta äkta pulver)
3 tsk kaffepulver (jag valde Clipper Rich Roast Instant Coffee)
En mininypa havssalt
Strössel: Krossade naturella pistagenötter och råa kakaonibs

Kör/pulsa cashewnötter och kakaonibs lätt i matberedaren, ”mjölet” som blir får gärna vara lite grovt. Tillsätt frukten och mixa till en sammanhållande massa. Klicka i kokosolja, honung, vanilj, kaffepulver och havssalt och mixa en sista omgång! Tryck ut massan i en fyrkantig form och fördela strösslet ovanpå. Ställ kallt i minst 1 timme, skär sedan i fina kuber och servera från ett vackert fat. MM!

Tips! Rör ihop honung, vanilj och kaffepulver till en smaktät gucka och låt smakerna blomma fram under natten.

Igår var jag på en underbar inspirationskväll på 8T8 på söder. 8T8 är en hälsomataffär som har massor av spännande saker. Till skillnad från många andra är inte allt ekologiskt men väldigt mycket. Däremot satsar de mycket på mat som är riktigt bra. Mycket raw food tänk.
Igår var det min vän Josefine Jäger som är matinspiratör, kock, och hälsoskribent som höll i en inspirerande kväll där det mixades smoothies så det stod härliga till. Poängen med smoothies är att man kan blanda i praktiskt taget allt. Det är ett perfekt sätt att få i sig massor av nyttigheter som man annars inte riktigt vet hur man ska använda/få i sig. Det är även ett perfekt sätt att ”lura” i barn och andra skeptiker en massa nyttigheter. Ex. de som inte tycker om grönsaker. Igår gjorde vi bl.a. smoothies innehållande nässlor, chili, maca, spirulina, raw kakao och spenat. Ja, alltså allt detta va inte i en och samma smoothie .

Jag vet hur en del av er tänker .. jag ska erkänna att jag är lite likadan.. ”kom igen, dricka spenat och nässlor – kom igen, det kan ju inte smaka gott”. Men jo, helt seriöst så kan det bli riktigt gott. Om man gör det på rätt sätt. Hemligheten är ju att balansera smakerna och att blanda in sötma, syra etc. i en härlig balans. Själv är jag dålig på att experimentera med just smoothies. Jag brukar fastna i säkra kort som olika bär och på sin höjd blanda i lite chili tillsammans med hallonen eller raw kakao tillsammans med banan – vilket ju inte är så ”wild and carzy” precis. MEN, det var just därför som jag gick på denna inspirationskväll. Nu ska det bli ändring på det. Här ska det experimenteras .

När vi kom så bjöds vi på underbara ”bollar” som inte va bollar utan kuber. De påminner om de jag har tipsat om tidigare men dessa va verkligen gudomliga. Måste tjata till mig receptet från Josefine. Sen ska ni oxå få det .

Det är väldigt lätt hänt att man äter/dricker upp alla godsaker innan man inser att man bör fota dem.. Då är det tur att den som sitter sidan om spar lite

Som den choklad- och hallonälskare jag är så var det här min absoluta favorit. En tvådelad smoothie där botten va hallon smaksatt med chili (och en massa annat) och toppen innehåll banan, raw kakao, maca-pulver och en massa andra härliga saker. Mummms!

Fina Josefine!

I butiken hittade jag en annan kändis: c/o Gerd som är ett ekologiskt hud/hår/skönhets märke från Lappland med helt naturliga ingredienser. Företaget är grundat, och drivs, av ett syskonpar (syster och bror) där han har ett långt förflutet som proffsstylist för de stora stjärnorna – dvs. han vet vad han pratar om!

Nu ska jag göra något väldigt osvenskt och framför allt väldigt oKristina-iskt… men jag ska tipsa om en av mina egna böcker.

I eftermiddag ska jag ha en sista föreläsning i en serie på 3  som vi har valt att kalla ”satsa på dig själv”, ute på ett företag. Så här timmarna innan så sitter jag och laddar för att komma in i rätt mood. Just idag plockade jag fram en av mina egna ”gamla” böcker: ”Viktminskning 50+” för att hitta rätt känsla och plocka fram bra och inspirerande argument ur huvudet. Och.. (nu kommer det där osvenska och oKristina-iska).. jag sitter och är lite imponerad av vilken bra bok det där är . Den tar dels upp vad bra mat är etc. och dels, en hel drös konkreta tips kring hur du ska tänka för att lyckas följa din plan och nå ditt mål. Titeln ”50+” är lite missvisande. I ärlighetens namn är det bara ett kort avsnitt i början som handlar om just kvinnor i 50-års åldern, förbränning etc. Resten passar lika bra på 30-åringar som vill göra en beteendeförändring vad gäller kost och livsstil.

Tyvärr är det lätt så att man (jag), när man (jag) skriver böcker, fokuserar så otroligt mycket på boken under tiden man skriver den. Men när den väl är ute på marknaden så har man själv gått vidare och öppnar sällan ens boken. Första upplagan av ”viktminskning 50+” kom ut 2008. 2010 släpptes en nyutgåva i sk. kartonage – viken är den enda som går att få tag i idag. Den finns att köpa via bokus, adlibris etc. och i bokhandeln om någon är intresserad.