bloggheader_topphalsa-matochkost-2_thumb

Annons

Granola – gott, men hur nyttigt?

karinmagnusson

Är inne i en granolaperiod. Ibland kör jag på köpt, ibland gör jag själv. Så knaprigt och gott till fil eller yoghurt. Om du gör den själv är knepet att låta den vara inne länge i ugnen på rätt låg värme, ca 150 grader i 40 minuter.

granola

Så, blanda ihop de gryner, frön och nötter du har hemma. Strössla på med smak. kokosflakes, nymald kardemumma, kakaonibs eller kanel är supergott att ha i! Och som sista moment, häll över lite raps- eller kokosolja och söta på med honung eller kokossocker. Om du vill kan du, när du tagit ut den ur ugnen, lägga i torkade frukter eller bär – bitar av dadlar, blåbär eller tranbär.

Är det nyttigt då? Köpt granola innehåller ungefär 20 gram socker/100 gram. En deciliter väger 40 gram så äter du det får du i dig ungefär 8 gram socker, vilket i sin tur innebär drygt två sockerbitar. Vill du ha i dig mindre socker – använd den som en topping! Fyll tallriken med bär, lägg på en yoghurt och toppa med några matskedar granola. Ett annat alternativ är du gör egen och helt utesluter honung, socker och liknande.

Tänk också på allt du får i dig som inte är socker – näringsrika kolhydrater (havregryn, rågflingor, boveteflingor etc.) och massa nyttigt fett, vitaminer och mineraler från nötter och frön!

Annons

Näringsspäckad bowl

karinmagnusson

Gillar så mycket när det går att kombinera nyttigt med riktigt gott. Exempel på det är den populära smoothiebowlen! Denna åt jag till frukost på Hälsocafét på Södermalm häromdagen, men det är verkligen urenkelt att fixa själv. 

bowl

Mixa ihop en smoothie på bär, frukter och en bas av yoghurt/mandeldryck/havredryck. Om du vill så krydda på med kardemumma, kanel eller lägg till kvarg eller proteinpulver för mer protein och mättnad!

Lägg i en ”bowl” och pimpa sen med bär, jordnötssmör, skivad banan, kokosflakes, kakaonibs, hampafrön, chiafrön, müsli och annat gott!

 

Annons

Häng med på kickstartskurs

karinmagnusson

Så roligt att få presentera en onlinekurs för viktminskning som jag har varit med att jobba fram. Viktminskning bör ju få ta tid (tänk, det har säkert tagit många år för dig att gå upp de där oönskade kilona), så se det som en peppande inledning på en lång och lärorik resa.

Du får massa tips och inspiration och så en näringsrik och god meny att följa.

Anmäl dig här: www.topphalsa.se/kurs

Skepparholmen

Skepparholmen

Annons

IBS, celiaki eller laktosintolerans – ta reda på varför magen bråkar

karinmagnusson

Jag tillhör inte de som tycker att alla, till varje pris, ska undvika allt som innehåller gluten. Däremot tycker jag att alla ska minska rejält på pizza, burgare, bullar och onyttigt bröd. Gluten finns ju i massa onyttig mat så därför är det lätt att dra likhetstecken mellan ta bort gluten – gå ner i vikt. Fast egentligen kanske det handlar om ta bort onyttig mat – gå ner i vikt.

surdegsbrödEn tvåkilos surdegslimpa på råg. Innehåller gluten, men är ju så nyttig!

Har du bråkig mage (och ev. andra symptom),  då ska du utredas så att du vet vad det är du lider av. Är det celiaki gäller ju sen glutenfritt, är det laktos så är det laktosfritt du ska satsa på, är det IBS så har FODMAP-kosten visat sig vara den bästa.

Problemet om du börjar mixtra allt för mycket med maten på egen hand så blir det svårare att veta vad du inte kan och vad du faktiskt kan äta. IBS har ju också en stark koppling till stress, så i perioder när du mår bra rent mentalt och inte upplever massa stress och press, så tolererar du förmodligen mat bättre.

En matdagbok är en bra hjälp för att få bättre koll! Skriv upp under några dagar vad du äter, vilka tider och hur du mår. Se sen om du hittar något samband. När du gjort detta, sök då vård så att du kan få en diagnos på det du lider av och därefter få rätt kostbehandling.

 

 

 

Kvällsgott med bovete och päron

karinmagnusson

Kvällen är en farlig tid för alla med starkt sug efter sött. Trött efter dagen är det lätt att falla för frestelser. Och fast det egentligen är vila och näring hjärna och kropp skriker efter, så serverar vi oss själva snabb energi i form av socker – i hopp om att bli pigga. 

bovete

För att undvika detta gäller det att ha alternativ till det söta och onyttiga hemma. Gör därför en lista på 5 minimåltider som du vet att du kan ta till innan sötsuget tar över. Såklart finns ingen garanti för att det hjälper, men chansen är större om du i alla fall har grundat med något gott, lite mättande och nyttigt.

En favorit jag har just nu är bovetekex! Även om de till utseendet och konsistensen ser ut ungefär som vanliga riskakor är de betydligt mer näringsrika. Proteinmängden och fibermängden är ungefär dubbelt så hög! Bre på jordnötssmör eller lägg på ett par ostbitar så får du i dig ytterligare protein och fett som mättar bra. Päron på toppen är inte bara gott, utan bidrar också med ännu mer fibrer.

Ta en kopp te till, sitt i lugn och ro – och känn hur tankarna på sött successivt börjar avta.

 

Mättande och nyttig grötfrukost

karinmagnusson

Kalla morgnar som denna föredrar jag varm gröt framför kall yoghurt till frukost. Eftersom en portion (havregryns)gröt bara innehåller ca 130 kcal (det är alltså inte konstigt om du upplever att du snabbt blir hungrig) så gäller det att preppa den med lite extra energi. 

gröt

Strör du i 3 msk av valfria frön, hackade nötter/mandlar så är du vips uppe i mer än dubbla energimängden. Ett smart sätt om du är morgontrött är att ha en färdig mix av t ex solrosfrön, chiafrön och kokosflingor, som du kan hälla i medan du kokar. En sådan portion ger dig 6 gram fibrer (vilket motsvarar 2 frukter eller 2 knäckemackor) och 4 mg järn (dagsbehovet för en kvinna är 15 mg)!

Vill du ha ännu mer fibrer? Toppa med hallon. Just ur fibersynpunkt är hallon faktiskt det allra bästa bäret.

Vill du ha mer järn? Hacka över några torkade aprikoser. Kom dock ihåg att om du har låga järnvärden och därför är mån om att kroppen ska ta upp så mycket järn som möjligt, så ska du äta din grötportion utan mjölk (eller berikade vegomjölkprodukter), eftersom kalcium hämmar upptaget av vegetabiliskt järn.

 

 

Vansinnigt nyttigt – och berondeframkallande

karinmagnusson

Just nu är det något så  nyttigt som ingefära shots som jag, på riktigt, längtar efter! Investerade i en supermixer för ett tag sedan så jag gör dem ”raw”. Ingefära är ju som bekant lite trådigt så alla mixers klarar inte att slå sönder trådarna. 

 

ingefärashot

I denna är det en rejäl bit hackad ingefära, citronskal och citronkött från en ekocitron. Och så ca 1,5 dl äppeljuice. Tycker det är så gott så jag dricker gärna ett helt glas (trots att det verkligen bränner i strupen), men annars är en hutt (ca 0,5 dl) perfekt på morgonen, före frukost.

Det fina med denna shot är också att det inte är söt! Jo visst, äppeljuicen innehåller en del naturligt fruktsocker, men själva smaken domineras av starkt och syrligt. Testa därför om du lätt triggas av söt smak. Kanske är det bättre för dig att dricka (och äta) sånt som är beskt, syrligt, starkt, surt – ja allt annat än just sött!

Smartaste sättet att lyckas med att äta nyttigare

karinmagnusson

Jag är mycket för att dela upp stora mål i små. Nyårslöften är ofta stora och rätt diffusa: ”Börja äta nyttigare”, ”Sluta äta socker”, ”Äta mer grönsaker”. Vadå – vad är nyttigt, vilken sorts socker ska du sluta med och gäller det för all framtid, vilka grönsaker ska du äta mer av och när under dagen ska du äta dem? 

hallonfrukost
Kanske din nya frukost? Filmjölk, fröblanding, hallon – näringspackat och mättande. 

Små steg är mycket bättre, ja om du vill få till en varaktig förändring vill säga. Tänk på att du kanske ätit på ett visst sätt (som du nu vill förändra) i tio år. Är det då inte lite väl hårt att kräva av kroppen att vänja sig av med det över en natt.

Börja med att identifiera en av de vanor du vill förändra. Äter du rostmackor med smör och kaffe till frukost (snabba kolhydrater, proteinfattigt, näringsfattigt) så ändra frukosten – låt resten av måltiderna vara som vanligt ett tag. När du vant dig vid din nya nyttiga frukost, så identifiera nästa vana du vill förändra. Fikar du fler gånger i veckan – välj ut ett tillfälle och njut av din fika då! Ja och så kör du på i samma fina, långsamma takt. Efter ett halvår, så vips – du kommer ha helt nya matvanor!

Gå ner i vikt-kurs

karinmagnusson

Någon som åt för många knäck eller för mycket prinskorv igår? Ingen fara! I januari håller jag en tvådagarskurs för dig som vill få verktyg för att lyckas gå ner i vikt. Extra bonus också att träningsproffset Simon Sköld kommer in och gästföreläser!

Verkar det som nåt för dig? Mer info och anmälan här!

knäck

Inled julen med nyttiga snacks

karinmagnusson

Så här ett par dagar före julafton kan det vara smart att tänka extra nyttigt.  Om du vill ha något nyttigt, men ändå gott-på-riktigt (det finns ju som bekant mycket som är nyttigt men inte-gott-på-riktigt – sånt som man äter några gånger och verkligen försöker intala sig att det är gott, men till slut så går det bara inte längre) så prova dessa bönchips. 

bönchips

De har alla bönornas nyttigheter, men smakar precis lika bra, till och med bättre, än vanliga snacks.

Bönor (och linser) innehåller en hel del protein (ungefär halva mängden jämfört med kött) och mycket mättande fibrer. Dessutom är de full av järn, magnesium, zink och folsyra.

I en påse (60 gram) får du i dig 8 gram protein (samma mängd som ett ägg) och 11 g (!) fibrer. Det är ungefär lika mycket fibrer som många får i sig på en hel dag. Morötter, äpplen och päron innehåller ca 3 g/st, så ni förstår att dessa chips är en fiberbomb.