Recept

En magisk dag

Läckberg och Sköld


Simon:

Nu är jag inte 20 längre, igår var det födelsedag och det blev verkligen en magisk dag som jag aldrig kommer att glömma!

Vaknade och gick det till ett fulldukat frukost bord med våfflor, baguetter, croissanter mm. Jätte mysig frukost med hela familjen och barnen var supergulliga och gratulerade mig ordentligt.

Efter barnen gått till skolan satte jag och Camilla oss i soffan och chillade lite och strax därefter dök mamma och pappa upp och gratulerade mig. Det togs fram en tårta och vi fikade lite, kan säga att jag redan vid detta laget var riktigt mätt.

Födelsedag, polly, farfar, sköld stjärnfamilj,

När vi satt där och hade trevlig ringde det på dörren och när jag öppnar står två av mina tränare där, Ralf & Ricard Carneborn krigsmålade i ansiktet och både träningsredskap och mitzar med sig och det var dags för mig att träna ett pass…

Kan säga att både frukosten och tårtan var på väg ur kroppen på uppvärmningen, mådde så fruktansvärt illa! Det var inte alls kul, men efter en stunds uppvärmning gick det iaf okej och kunde genomföra passet någorlunda iaf.

Födelsedag, polly, farfar, sköld stjärnfamilj,, nackadojo, Carneborn, thegentleman

Födelsedag, polly, farfar, sköld stjärnfamilj,, nackadojo, Carneborn, thegentleman

Födelsedag, polly, farfar, sköld stjärnfamilj,, nackadojo, Carneborn, thegentleman

Verkligen ett roligt men jobbigt pass och uppskattar jättemycket att ni tog er tid och kom och plågade mig lite.

Efter träningen så blev det dags för lunch och det var inte vilken lunch som helst utan det var Jessica Ortman som vann Grillmästarna som kom och grillade till oss och det var verkligen hur gott som helst. Stort tack för det Jessica. Men innan vi åt lunch så anslöt ytterligare lite vänner, och det gjorde de verkligen med stompa och ståt.

Födelsedag, polly, farfar, sköld stjärnfamilj,, nackadojo, Carneborn, thegentleman

Födelsedag, polly, farfar, sköld stjärnfamilj,, nackadojo, Carneborn, thegentleman

IMG_8875

Så häftigt med lite säckpipa och en trumma, grannarna tycker nog vi bara blir värre och värre, men hoppas att de gillar oss ändå!

Födelsedag, polly, farfar, sköld stjärnfamilj,, nackadojo, Carneborn, thegentleman

Det var helt magiskt gott och ja, kan säga att jag var inte hungrig många sekunder igår.

Efter lunchen hängde vi lite och pratade och bara myste allihop tills det var dags att gå ut på gatan och se nästa överraskning…

Alla som följt mig någonting här eller någon annanstans kan inte ha missat att jag älskar bilar, och självklart skulle den passionen också beröras idag! Vi går ut på gatan och runt hörnet kom en…

 

Födelsedag, polly, farfar, sköld stjärnfamilj,, nackadojo, Carneborn, thegentleman, mclaren, autoropa

Mclaren…

Stjärnfamilj, läckberg, sköld, Simon, födelsedag, mclaren, autoropa

Kan inte med ord beskriva hur fantastisk denna bil är!

Stjärnfamilj, läckberg, sköld, Simon, födelsedag, mclaren, autoropa

Stort tack till Autoropa som vågade låta mig prova detta mästerverk, Polly tyckte också Pappa hade bra bilsmak=)

Stjärnfamilj, läckberg, sköld, Simon, födelsedag, mclaren, autoropa

Detta är troligtvis den häftigaste bil jag har kört i mitt liv och kommer vara ett minne för livet.

Efter detta var det dags för nästa aktivitet som faktiskt inte var planerad för jag skulle igentligen fått hoppa fallskärm men pågrund av blåsten så gick det inte hoppa och det blev inställt. Men har en fantastisk fästmö och drivna vänner så de hittade ett grymt alternativ och det blev Bodyflight i Bromma istället.

Efter vi hade provat på Bodyflight som är en vindtunnel som man kan flyga i, underifrån är det fyra stora fläktar som blåser så att man kan flyga och det är en riktigt mäktig känsla att prova på. Då åkte vi hem och där väntade det fullt med vänner som var där för att gratulera mig på födelsedagen, ni ska ha stort tack är så glada för att ni kom och det var en supertrevlig kväll med grym mat, som lagades av Daniel Lakatos som tävlade i Sverigesmästerkock. Verkligen hur gott som helst, och det bjöds på en riktigt bra blandning av kroppkakor, råbiff, vårrullar mm. Jag var så mätt igår att jag knappt behövt äta någon mat idag!

Efter alla gästerna gått satte vi oss i soffan och vi var helt slut. Det var en grym dag, jag går som på moln idag bara av att tänka på den! Det var helt fantastiskt! Så ett stort tack till min älskling Camilla som fixat och ordnat allt detta, det var verkligen helt perfekt från morgon till kväll!

 

//Simon

Recept på Mjuk pepparkaka

Läckberg och Sköld


Simon:

Här är receptet på min mammas goda pepparkaka som jag skrev om igår!

Ingredienser:

7,5 dl filmjölk

7,5 dl socker

3 tsk kanel

3 tsk nejlikor

1 msk bikarbonat

3 msk lingon

150 g smält smör

9-10 dl vetemjöl

 

En långpanna som man smörjer med smör och ströbröd.

Blanda alla torra ingredienser och avsluta med att tillsätta smöret. Häll det därefter i långpannan och in i ugnen på 200 grader i 35-40 minuter.

Skär upp i lagom stora bitar och ät inte upp alla på en gång…

/Simon

Gratinerad hummer

Läckberg och Sköld


Simon:

Jag har inte varit så mycket för skaldjur över huvudtaget men sedan jag och Camilla träffade varandra så har det blivit mer och mer av det.

Igår passade vi på att göra gratinerad hummer i ugnen som blev så gott. Börja med att dela humrarna på mitten och ta bort magsäcken samt bajsranden. Ta ut köttet ur klorna och lägg det där det finns plats i skalet. Lägg dem i en ugnsäker form.

Blanda 3 msk smör, 1 chilli, 1 msk koriander, 2 stora klyftor, bland det i en skål och smöret får gärna bli rumstempererat då blir det lättare att jobba med. När det är färdigt lägger du det över hummerköttet och häll lite citronsaft på, avslut med att toppa med västerbottenost.

hummer västkust pojkarna läckberg sköld stjärnfamilj

hummer västkust pojkarna läckberg sköld stjärnfamilj

Sätt in dem i ugnen på 220 grader högt upp i ca 5-8 minuter, håll koll på dem, smöret och osten ska smälta men ta ut det så att köttet inte blir torrt.

img_0719

Servera med goda tillbehör som lite aioli, citron och en bit god bröd med ost kanske. Hoppas det smakar.

/Simon

Kvällens recept – Korma

Läckberg och Sköld


Simon & Camilla

korma stjärnfamilj hemmalaget läckberg sköld fitness helt kyckling

½ kg kycklingfiléer
2 msk smör
1 gula lök
3 klyftor vitlök
1 dl mald mandel ( mandelmjöl eller så jag använder du mandelflarn som mixas med stavmixern)
2 cm riven färsk ingefära
½ kycklingbuljongtärning
½ dl matolja
½ tsk mald kanel
1 msk mald koriander
1 tsk gurkmeja
1 tsk mald spiskummin
1 tsk mald kardemumma
2 tsk paprikapulver
½ tsk tsk cayennepeppar
1½ dl matlagningsyoghurt
1 dl grädde
2 dl kokosmjölk
1½ msk citronsaft
½ tsk salt

Gör så här:
Skär kycklingen i bitar, ca 3 x 3 cm bryn sedan bitarna i smöret.
Häll oljan i en gryta och häll i alla torra kryddor och låt dem fräsa en stund.
Lägg i hackad lök, riven ingefära samt pressad vitlök och fräs på låg värme i någon minut utan att bränna.
Lägg nu i mandeln samt tillsätt grädde, yoghurt och kokosmjölk. Smula även ner buljongtärningen och tillsätt citronsaften.
Därefter lägger du i kycklingbitarna och låter puttra på svag värme i minst 15min eller ända upp till en timma om ett mörare kött önskas.

 

korma stjärnfamilj hemmalaget läckberg sköld fitness helt kyckling

Väldigt enkelt och supergott

Röding med korv

evaolausson


Simon:

isfisk.se läckberg sköld stjärnfamilj recept

Vi älskar att laga mat och idag slängde vi ihop lite av vad vi hade och det blev en riktig dunderhit som vi tänkte dela med oss av till er. Både jag och Camilla älskar kött och det blir väldigt mycket av den varan här hemma, men vi vet båda två att man borde äta mindre av det och det försöker vi göra. 

Idag blev det röding som vi grillade, till det hade vi faktiskt ölkorv som vi stekte hårt i olja och lätt den ligga och crispa till sig lite och sen la vi den på rödingen och det blev så sjukt gott. Vi har gjort liknande med bacon innan men hade ingen hemma så vi provade med ölkorv och det fungerade riktigt bra, blev en riktigt hit även hos kidsen. 

Så att prova och kombinera fisk med bacon eller korv är verkligen en riktig höjdare.

//Simon

Recept Budapestbakelse

Läckberg och Sköld


Simon:

Tänkte efter förfrågan delge er receptet på min Budapest bakelse som jag gjorde igår, hittade på nätet så inte mitt egna påhitt! Följde det dock inte till punkt och pricka utan detta är hur jag gjorde det.

Ingredienser:

  • 1 dl strösocker
  • 1.5 dl hasselnötsmjöl
  • 0.5 dl maizena
  • 4 st äggvitor
  • 1 dl strösocker
  • 1.5 dl grädde
  • 2 apelsiner, fileade
  • 10 färska hallon
  • 50 g mörk choklad

Börja med att sätta ugnen på 170 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda mjölet,maizena och socker tillsammans. Vispa äggvitorna så att de börjar fluffigt och fast, tillsätt sockret, mjölet och maizena till äggen. Spritsa ut massan på bakplåtspappret så att det blir en bred rand med smet. Ställ in det i ugnen och grädda 18-20 minuter, tänk på att alla ugnar är olika så håll koll så att det inte bränns.

Under tiden marängen är i ugnen så filea apelsinen och skär i små bitar samma sak med hallonen.  Vispa grädden och börja smälta chokladen.

När marängen är klar ta ut den ur ugnen och lägger ett bakplåtspapper över den och låt den svala innan du fortsätter. När marängen är sval lägger du den med ovansidan ner och tar bort det undre bakplåtspappret, dra försiktigt så att du inte har sönder marängen. Sen brer du på ett ganska tungt lager grädde, sprid ut apelsin och hallonbitarna över grädden.

Napoleonbakelse Stjärnfamilj baka läckberg sköld

När det är klart så rullar du ihop den till en rulle, ta det försiktigt och stressa inte.  När det är en rulle så strör du smält choklad över.

Napoleonbakelse Stjärnfamilj baka läckberg sköld

När du är klar ställ in den en stund i kylen innan du skär upp den med en vass kniv för servering =)

Napoleonbakelse Stjärnfamilj baka läckberg sköld

P1070499

Hoppas det smakar // Simon

Köttfärssås

Läckberg och Sköld


Camilla:  (kommer från och med nu skriva i början likväl som i slutet av stycket vem av oss som är avsändare.)

Eftersom Simon gick på en högst trist äggdiet veckan innan invägning till matchen, så var en av de stora sakerna under veckan – VAD ville han ha att äta söndag kväll efter matchen var avklarad…. Jo nämligen min specialare köttfärssås….   Och ni är ett gäng som efterfrågat receptet när jag nämnde detta på instagram, så här kommer det, beskrivet så gott det går. Jag lagar nämligen aldrig min köttfärssås utifrån ett exakt recept, utan har i ingredienserna lite på känn. Så se receptet nedan som en utgångspunkt, sedan får ni själva smaka er fram… Då den är nästan godare efter 1-2 dagar, och dessutom går utmärkt att frysa in brukar jag när jag ändå gör den, göra en stor laddning.

En rejäl laddning köttfärssås:

Fräs 2 finhackade gula lökar i smör. Hacka eller pressa i 4-5 vitlöksklyftor att fräsa också. När löken blivit mjuk, ta i 1 kg nötfärs och bryn med löken. Salta och peppra. Häll sedan i 1 paket/burk krossade tomater och en burk campbells tomatsoppa. Smula i en köttbuljongtärning eller skvätt i köttfondue. Ta även i en rejäl skvätt rödvin, och ca 1-2 msk balsamvinäger. I med torkad basilika-  och ketchup efter smak. Vissa gillar inte det alls, men jag tycker om att ha i ketchup, ca 3-4 msk. Äter jag LCHF använder jag Felix Stevia-ketchup. Rör runt ordentligt och låt puttra på svag värme. Ju längre det får puttra desto bättre, ibland har jag låtit det puttra i flera timmar om det funnits tid, men var försiktig så det inte bränns vid. Ha sedan i 2 rejäla msk creme fraiche, och har jag färsk basilika hemma brukar jag ha i det finhackat också. Låt puttra ihop igen, och servera.

Den är god att servera direkt, men blir som sagt ÄNNU godare om den fått stå ett dygn eller två. Och notera att ingredienserna är höftade, smaka av, gå på känn, och charmen med det är att den blir ju heller inte exakt likadan från gång till gång.

 

/Camilla