Recept

Underbart goda och nyttiga havrescones

valbefinnandebloggen

För ett tag sedan blev jag bjuden på så vansinnigt goda scones. Varma, gyllenbruna godbitar som dessutom bar en lite mer hälsosam kostym. Mums filibaba!

IMG_2135

Idag provade jag att göra dem själv och det var lätt som en plätt. Bara mer eller mindre att röra ihop alla ingredienser, forma till kakor och grädda en kort stund i ugnen. Så prova vetja! Du kommer inte ångra dig!

Ingredienser:

90 gram havregryn
150 gram havremjöl
160 gram rismjöl
2 msk kokossocker
1 tsk salt
2 msk bakpulver
1,5 tsk finmalet psyliumfrö
50 gram smör
300 gram osötad mandelmjölk

Så här gör du:

1. Mät upp och blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2. Tillsätt smör och arbeta snabbt ihop allt med dina fingrar.
3. Tillsätt mjölken, rör snabbt ihop degen med en slev och låt sedan svälla i ca 10 minuter.
4. Forma till två runda kakor, ca 3 cm tjocka, med fuktade händer och lägg sedan på ett bakplåtspapper.
5. Skåra varje kaka i fyra delar och nagga ytan med en gaffel.
6. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 17 minuter tills de får en gyllene färg.

Njut massor!!!

Instagram: @asanyvall

Hemsida: www.regnsken.se

Mumsig bananpannkaka!

valbefinnandebloggen

Om du vill slänga ihop något gott till frukost, kvällsmat eller kanske till mellanmål så är bananpannkakan helt perfekt! Bara två ingredienser som du snabbt och lätt slänger ihop. 

IMG_1942

Så här gör du:

• Mosa en banan

• Knäck ner två ägg och rör sedan ihop alltihopa

• Smält smör, kokosfett eller något annat matfett du gillar att använda och häll sedan ner smeten och stek på båda sidor

• Servera med färska bär eller någon god frukt och gärna en klick avrunnen kokosmjölk eller kvarg.

• Ät och njut!

Instagram: @asanyvall

Hemsida: www.regnsken.se

Ibland är det enkla det goda!

valbefinnandebloggen

Många gånger tycker jag att det är så. Att det enkla är det goda. När man inte krånglar till det utan väljer några få fina råvaror.

Det här tycker jag till exempel är vansinnigt gott; En skål med naturell yoghurt, cashewnötter med färska hallon och jordgubbar.

IMG_1391

Det går snabbt att slänga ihop och smakar sommar. Ljuvligt! I det enkla bor ofta det vackra!

Instagram: @asanyvall

Hemsida: www.regnsken.se

Smoothie full av energi och nyttigheter!

valbefinnandebloggen

Det går alltid att slänga ihop en god smoothie! Till frukost, som mellanmål eller som energipåfyllnad efter träningen. Det går snabbt, blir gott och man kan ta lite av varje av det man har hemma.

image

En återkommande favorit för mig är den här:

1 näve färsk babyspenat

1 ekologisk banan

1 äpple

2-3 dl frysta hallon

1 dl osötad kokosdryck eller mandelmjölk

1 msk chiafrön

Bara att slänga ner allt i en mixer och blanda ihop.

Hoppas du gillar den!

Instagram: @asanyvall

 

Galet gott! Går snabbt att slänga ihop och är dessutom nyttigt!

valbefinnandebloggen

Måste bara tipsa om ett mellanmål som jag fullkomligt älskar! Mejerifritt och glutenfritt. Det går dessutom att slänga ihop på några minuter. Perfekt även om du är sugen på något gott!

Så här går du tillväga:

IMG_0204

1. Öppna den kylskåpskalla kokosmjölken. Använder du konserv-variant så häll av vätskan och lägg sedan den krämiga kokosmjölken i en skål och mjuka upp den genom att röra runt den med en gaffel.

2. Skär äpplet i små bitar och lägg över kokosmjölken.

3. Strö över kanel och avsluta sedan med att strö en näve cashewnötter över allt.

4. Jag brukar röra ihop allt innan jag avnjuter den. Mums!

IMG_0213

Det här går att variera på många olika sätt. Ha bara kokosmjölken som bas och lägg sedan till sådant som du tycker om.

Ytterligare en favorit för mig är att mosa en banan med kokosmjölken och sedan strö över nötter och blåbär.

Och gillar du lakrits är det supergott att blanda i lite lakritspulver i kokosmjölken och sedan strö över färska hallon.

Älskar när det går snabbt, går att variera, smakar gott och dessutom är nyttigt! 

Instagram: @asanyvall

Oväntat gott mellanmål!

valbefinnandebloggen

Dra mig baklänges vad gott!

Ibland blir udda kombinationen fantastiska. Idag lyckades jag slänga ihop ett kanongott mellanmål av sådant jag hade hemma.

FullSizeRender (002)

Jag tog keso smaksatt med äpple, päron och vanilj. Mosade en banan och rörde ihop med keson. Skar en persika i små bitar och blandade i. Toppade sedan med färska amerikanska blåbär och lättsaltade cashewnötter.

Testa vetja! Såååååååå ljuvligt! 

Instagram: @asanyvall

Lättfixade och supergoda bananscones! Gluten- & mejerifria dessutom!

valbefinnandebloggen

Det här receptet har jag fått av min vän Annika som kan allt om hur man kan åstadkomma goda och samtidigt nyttiga kreationer i köket. Jag älskar recept som är enkla att slänga ihop och som dessutom smakar ljuvligt. Som dessa härliga scones.

IMG_4718
Ingredienser (2-3 scones)

• 1 banan

• 1 ägg

• 1 dl mandelmjöl

• 1 msk kokosmjöl

• 1 tsk bakpulver

• lite salt

Så här gör du

Mosa bananen i en bunke och knäck sedan i ägget. Blanda ihop alla övriga ingredienser ordentligt. Klicka ut smeten på bakplåtspapper, platta till och forma dem så som du önskar. Sätt in i mitten av ugnen på 200 grader tills de fått lagom färg (ca 10 minuter) Låt svalna och njuuuuut!

Jag tycker att det är supergott att ha mandel- eller cashewnötsmör på med skivad banan ovanpå. Men det är också riktigt gott med sockerfri skinka och lite färska grönsaker på.

Snabbt, gott och enkelt!

Instagram: @asanyvall

Grön smoothie!

valbefinnandebloggen

Har nu på morgonen slängt ihop en ljuvligt god smoothie! Fullspäckad med massa vitaminer och andra nyttigheter. Jag tycker att smoothies är ett bra sätt att få i sig mycket frukt och grönt. Och gott är det också!

IMG_4613

Ingredienser (till 2 stora glas eller 4 mindre)

* 3 nävar färsk bladspenat

* 1 avokado

* 1 halv gurka

* 1 grönt äpple

* 1/2 pressad lime

* vatten

Så här gör du:

* Lägg i bladspenat, avokado, gurka, äpple skuret i bitar i en mixer. Fyll på med vatten. Hur mycket vatten du tar beror på hur tjock eller tunn du vill ha din smoothie.

Om du köper ekologiskt kan du behålla skalet på gurkan och äpplet annars skalar du bort det. Behåller du skalet på får smoothien en lite grövre konsistens.

* Mixa tills smoothies är slät och fin.

* Pressa i en halv limefrukt och rör in saften i smoothien.

* Häll upp i vackra glas och njut!

IMG_4609

Ha en underbar dag!

Instagram: @asanyvall

Kaffe förlänger livet!

valbefinnandebloggen

Det här var positiva nyheter för en kaffeälskare som mig! Nu kan jag med gott samvete fortsätta att njuta av mitt kaffe.

IMG_4527

Ha en riktigt härlig dag! Och unna dig en extra god kopp kaffe just idag! ❤️

Instagram: @asanyvall

Ljuvligt god paleokaka!

valbefinnandebloggen

Den här kakan är så fantastiskt god! Dessutom i en nyttigare kostym. Gluten- och mejerifri. 

Du bara måste prova den! 

Ingredienser kakan:
200 g urkärnade färska dadlar
3 ägg
1,5 dl mandelmjöl
3 små morötter
3 msk kokosolja
1 msk kanel
2 tsk bakpulver

Ingredienser topping:
Ca 2 dl avrunnen kokomjölk (kylskåpskall)
Flytande honung
Vaniljpulver
Hackade cashewnötter
Färska blåbär

Så här gör du kakan:
• Sätt ugnen på 200 grader
• Mixa dadlarna och äggen i en matberedare (eller med en stavmixer)
• Skala och riv morötterna fint
• Tillsätt morötterna och resten av ingredienserna och mixa dem i matberedaren tills smeten är välblandad
• Smörj formen (avtagbara kanter) med kokosolja
• Grädda mitt i ugnen 30-40 min. Känn med en sticka att den är torr i mitten innan du tar ut den.
• Låt kakan svalna

Så här gör du toppingen:
• Vispa ihop ca 2 dl avrunnen kylskåpskall kokosmjölk med flytande honung och vaniljpulver efter smak.
• Ställ in toppingen en stund i kylskåpet så att konsistensen blir lite fastare.
• Bred toppingenen över kakan
• Hacka cashewnötter (eller dina favoritnötter) och strö över kakan
• Lägg på lite färska bär. Jag valde färska blåbär, men du kan välja bär du själv gillar bäst.

Ställ in kakan i kylskåpet och ta ut den strax före servering. Njuuuuut!

Instagram: @asanyvall