Veckans recept

20141012-152525.jpg

Jag älskar mat. God mat!!! Det måste smaka gott. Är kass på att motivera mig till att äta ngt bara för att det är nyttigt. Så själadödande på ngt sätt.
Men! Jag tycker också om känslan i kroppen av att äta bra mat. Råvaror som jag vet hjälper mig att må bra, prestera, tänka och känna mig fräsch och ha fin hy.
(Och tvärtom tycker jag att dålig mat som jag vet belastar kroppen liksom tappar sin glöd bara av den vetskapen…)
Hur som: här är veckans toppnoteringar i kategorin näringsrika och fantastiskt goda måltider som dessutom är enkla och snabba att fixa.

Rotsaksoppa
En lök
4 vitlöksklyftor
3 cm ingefära
Två-tre morötter
En palsternacka
En sötpotatis
1 ekogrönsaksbuljong
1,5 dl kokosmjölk

Hacka och fräs lök, ingefära och vitlök
Skala och grovhacka rotfrukter. Lägg i grytan. Slå på så mkt vatten att du precis täcker grönsakerna. Lägg i buljong. Låt koka ca 10 min.
Mixa i mixer eller med en stavmixer. Häll i lite kokosmjölk, salta och peppra.
Klart!
Ps. Eftersom du mixar soppan: slösa inte tid på att finhacka. Dela upp och i grytan bara :).

Spenatsallad
Spenat
1-2 msk tahini
Saft från en citron
Häll färsk spenat på ett fat. Blanda tahini och citronsaft. Massera ihop den blandningen med spenaten. Häll på lite granatäppelkärnor. Salta peppra. Klart.
Ps. Tahini är bästa grunden för att göra en krämig dressing till grönsaker.

Hallonglass
Ett paket frusna hallon
En halv burk kokosmjölk
1-2 msk honung (eller kokossocker)
Ev lite vatten
Häll allt i en mixer. Mixa. Delikat!!!

Chokladcreme
En avocado
En banan
2 dadlar
2 fikon
3 msk kakao

Häll i en mixer och mixa. Som en dröm!

Hallonyoghurt
2 dl frusna hallon
1 dl mandelmjölk
1 avokado
1 banan
1 msk reds (valfritt)
En skvätt rödbetsjuice (valfritt)

Häll i mixer, mixa. Häll i skål. Toppa med lite frön (jag har gjort en egen mix av sesamfrön, pumpakärnor, solrosfrön, hackade nötter (blandade sorter), kardemumma, kokos, fikon, aprikoser och gojibär. Perfekt strössel på det mesta.

Ps. Smaka smaka smaka – är aldrig exakt med mina mängder. Smaka och nöj dig när du har den smak och konsistens du gillar.

Kram!

20141012-153256.jpg

20141012-153538.jpg

20141012-152533.jpg

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..